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« Les enfants malades ont consommé de la viande ou des produits à base de viande issus de deux établissements quelques jours avant les symptômes », explique la préfecture. 

Bien qu’il ne soit « pas possible d’affirmer à ce stade que la consommation des produits issus de ces deux établissements est à l’origine de la contamination », les deux boucheries ont été fermées préventivement, dans l’attente du résultat des analyses de prélèvements effectués dans ces commerces.

Ces résultats « devraient être connus en tout début de semaine prochaine », selon la préfecture.

Aisne : un 8e cas d’intoxication alimentaire sévère chez un enfant, la cause toujours inconnue

Enquête sur la traçabilité des viandes

Les échantillons ont été envoyés vers le laboratoire national de référence à Marcy-l’Étoile dans le Rhône, et « une enquête relative à la traçabilité des viandes utilisées sur ces deux établissements » a été engagée. 

Toujours par précaution, la préfecture demande également de ne pas consommer la viande achetée dans ces deux établissements.

Depuis le 12 juin, huit cas d’intoxication alimentaire sévère chez des enfants de l’agglomération de Saint-Quentin ont été recensés.

Cinq de ces enfants ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU), dont une fille de 12 ans, qui est décédée. 

Maladie infectieuse rare, « le plus souvent d’origine alimentaire », le SHU survient dans la plupart des cas comme complication d’une intoxication à une bactérie de la famille des Escherichia coli (E. coli). Elle touche 100 à 165 enfants en France chaque année, selon Santé publique France.