Sur un terrain vague de Beyrouth, un grand chapiteau blanc abrite des cuisines. Depuis le début des frappes israéliennes au Liban, il y a plus de dix jours, des cantines solidaires géantes ont été montées pour soutenir les déplacés. Près de 800 000 personnes vivent maintenant hors de chez elles, 120 000 se trouvent dans des abris de fortune. Elles sont dépendantes des repas qui sont fabriqués pour certains dans ces cantines géantes installées dans la capitale libanaise, symbole du dynamisme de la société libanaise.

Au fond du chapiteau, des gens préparent du poulet et du taboulé. « On a pu s’organiser en moins de 24 heures », explique Paul Ishac, directeur de programme pour l’association Nourriture pour tous, qui pilote cette cantine solidaire. « On a construit cette cuisine ici qui n’existait pas à la veille des frappes. On a monté la cuisine en 12 heures, pendant la nuit. Dans la foulée, on a commencé à produire environ 2 000 repas par jour », poursuit le Libanais.

L’association a trois voiture. Elle apporte les repas dans les écoles qui servent d’abris. Elle a quelques salariés, mais elle s’appuis beaucoup sur les bénévoles. « On ne peut pas rester juste chez soi à écouter les bombes tomber », souligne Frédérique, une bénévole française, amoureuse du Liban, dont le mari travaille dans le pays. « L’année dernière, je participais déjà pendant la guerre alors je me suis dit que ça recommençait et je suis venue ce matin », ajoute-t-elle. Les gens rencontrés à la cantine solidaire disent qu’il y a de l’aide apportée au Liban, mais tout le monde constate aussi que la solidarité internationale, cette année, est bien moins présente.