Cette nouvelle distinction récompense une cuisine qui combine qualité et créativité, un lieu où l’ambiance est simple, conviviale, chaleureuse, comme celle d’un bistrot et où les prix sont plus accessibles que ceux d’un restaurant gastronomique.

« Table bistronomique est une contraction entre bistrot et gastronomie », souligne son chef, Ludovic Diant. Il poursuit « dans notre restaurant, on fait tout nous-mêmes, on épluche, on cuit, on crée. Les desserts sont faits maison. On travaille un maximum avec les producteurs d’Occitanie ». Dans la foulée, le restaurant a aussi été distingué, par Toque verte, auprès de Tables et auberges de France, pour sa démarche écoresponsable s’articulant autour de prestations professionnelles telles que la maîtrise de l’eau et de l’énergie, l’approvisionnement, la nutrition, la gestion des déchets, la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Nouveautés aussi, la nouvelle amplitude horaire qui permet de siroter un café, le matin, sur sa terrasse et d’y goûter, l’après-midi et bien sûr, la formule attractive du midi.

Ces sympathiques restaurateurs, Stéphanie et Frédéric Diant, sont de plus en plus reconnus pour leur engagement culinaire et territorial et sont une référence dans le patrimoine local gourmand dont ils renforcent l’attractivité.