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Susana Allemand touche une petite retraite, elle est attentive lorsqu’elle fait ses courses. Depuis le début de la guerre au Moyen-Orient, elle redouble de vigilance car elle redoute une hausse des prix. « Je pense qu’à un moment donné, si ça continue, il va falloir que je restreigne beaucoup de choses », confie-t-elle.

Certains ont déjà changé leurs habitudes. Depuis quelques jours, ce fonctionnaire fait des provisions pour être sûr de ne manquer de rien : « Des conserves, de la macédoine, des légumes… et aussi beaucoup de café, du sucre. C’est toujours cette peur parce qu’on ne sait pas ce qui va se passer. Pour l’instant, ça va, ça a l’air d’être normal. Mais je ne sais pas, d’ici demain ou après-demain », explique-t-il.

Un comportement que les experts commencent à observer. Près de trois semaines après le début du conflit, certains produits à longue conservation sont achetés en plus grande quantité. Pour les huiles, les ventes ont augmenté de 7,6 % par rapport à mars 2025. Au rayon pâtes, c’est plus 8,1 %. Et pour les maquereaux en conserve, plus 15,9 %. Remplir ses placards d’aliments de première nécessité, les Français l’avaient déjà fait au début du confinement ou de la guerre en Ukraine, mais en bien plus grande quantité.

« Les Français, depuis six ans maintenant, ils traversent quand même beaucoup d’instabilité. Ils apprennent aussi à vivre ça et quelque part à gérer un petit peu les appréhensions », indique Emily Mayer, directrice des études chez Circana. Contactés, les représentants de la grande distribution affirment qu’il n’y a aucun risque de pénurie en rayon pour le moment.