L’autre jour, je dînais avec un ami et je lui parlais d’un plat que j’avais mangé récemment et que j’avais adoré – tout en en appréciant celui que j’avais devant moi. Ce qui nous a menés à une conversation complète sur les plats que nous avions cuisinés dernièrement, à savoir nos “spécialités” culinaires respectives, jusqu’à nous poser cette question : qu’est-ce qu’on pourrait manger tous les jours sans jamais s’en lasser ?

À un moment donné, il m’a regardé et m’a dit :

“C’est très français de parler cuisine tout en mangeant.”

J’ai grandi en France, si bien que les plaisirs de la table ont toujours fait partie de ma culture. Mon grand-père était boucher et il commençait toujours à préparer le déjeuner le matin, pendant que je prenais le petit déjeuner. Je me le rappelle comme si c’était hier : il farcissait un poulet, tandis que j’étais assis à côté de lui, à savourer mon petit déjeuner très français, qui consistait en un chocolat chaud et une tartine au beurre demi-sel*.

Ma mère obligeait toujours toute ma famille à s’asseoir à table pour le dîner, et je m’en réjouissais toujours d’avance à la fin de ma journée d’école.

Marcher dans les rues de Paris est une expérience culinaire en soi – les marchés qui débordent de produits frais, les bouchers, le primeur*, les boulangeries in