S’il y a bien un sujet sur lequel les Italiens pourraient manquer d’humour, c’est lorsque toute conversation dérive sur leur patrimoine culinaire. Et le sujet est tellement sérieux que certains n’hésitent pas à faire des centaines de kilomètres pour livrer un simple plat de pâtes à une amie.

C’est l’histoire que racontait, ce lundi 23 mars, le Diari de Girona relatant le pari que s’était fixé un photographe italien, Giulio Ballardini, qui a relié Côme à Barcelone, soit 1 000 kilomètres.

Celui qui se définit comme un aventurier avait promis à son amie Giorgia, qui vit désormais à Barcelone, de venir lui faire un plat de vraies pâtes carbonara. Mais comme l’idée de faire seulement des pâtes semblait trop facile pour Giulio, il a décidé de corser les choses avec un trajet de dix jours à vélo entre la Lombardie et la Catalogne, avec une halte à Gérone pour récupérer chez un traiteur italien des produits adaptés pour une carbonara de chef !

Une épopée virale

Un voyage « sous la neige, la pluie, le froid, le vent de face et la chaleur », glissait l’aventurier culinaire au Diari de Girona lors de sa halte gourmande où il a rempli son sac à dos de pâtes, d’un morceau de guanciale (viande séchée non fumée de cochon) et de pecorino grâce à un couple de traiteurs italiens qui lui ont aussi offert le gîte ce soir-là.

Sur Instagram, son épopée est devenue virale avec des publications enthousiastes de son trajet. Des posts qui ont obtenu jusqu’à des dizaines de milliers de likes. Son compte a gagné plus de 25 000 followers.

Un trajet que le jeune homme n’a visiblement pas voulu le plus simple possible puisqu’il a traversé la frontière italo-française à Clavière, au cœur des Alpes, sous la neige, avant de basculer dans des paysages plutôt humides en raison des dernières fortes pluies qui ont touché le sud du pays.

Une nuit à la belle étoile sur un parking de La Jonquera

Sur l’une des vidéos tournées, visiblement entre l’Aude et les Pyrénées-Orientales, le cycliste amateur s’émerveillait de la beauté de la campagne française. Il a dû forcément moins apprécier le paysage lors de cette nuit passée sur une aire de stationnement pour camions à La Jonquera.

Finalement, il est arrivé à bon port, au bout de dix jours, pour régaler son amie Giorgia de ses pâtes carbonara dont il n’a toutefois pas livré sa propre recette. Mais c’est une autre leçon qui attendait ses followers au bout du chemin. « La carbonara fait partie d’un projet bien plus vaste », reconnaissait-il. « C’était un peu fou, mais si je ne l’avais pas fait, je n’aurais aucun souvenir de ce voyage de deux semaines, quasiment à vélo, à vivre sous une tente et à mériter pleinement mon arrivée. Si j’avais pris l’avion comme tout le monde, je n’aurais rien à raconter. Ce serait juste un voyage parmi tant d’autres ».

« J’ai atteint la partie la plus difficile du parcours, il y a une bonne carbonara à préparer », disait-il en conclusion.

Quant à la recette de la vraie carbonara, pour rappel, elle ne contient pas de crème fraîche et se compose de jaunes d’œufs, de fromage râpé, de gras de guanciale et d’eau de cuisson des pâtes.