Le 32 36 60… ce numéro de téléphone existant depuis 1975 à Narbonne, précédé ensuite par un 68, puis un 04 68, délivre désormais ce message : « Nous sommes définitivement fermés. » Le couperet est tombé : le restaurant Asia ne servira plus ses brochettes aux cinq épices, son porc laqué, son riz cantonais inimitables. Depuis sa création dans la rue Droite à son déménagement sur la place Bistan, devenue place du Forum, les mêmes propriétaires ont distribué des millions de baguettes. La préfecture de l’Aude est claire, ce rideau baissé n’a qu’une raison : « Des non-conformités en matière de sécurité sanitaire. » L’administration a jugé que ce restaurant pouvait mettre en danger la santé du consommateur et a enjoint ses propriétaires à corriger de manière urgente les défauts après avoir prononcé la fermeture de l’établissement. Sur l’arrêté affiché à l’entrée, on peut lire notamment : « Absence de déclaration d’activité au service vétérinaire ; absence de vérification du maintien de la chaîne du froid ; présence d’équipements en bois difficiles d’entretien et abîmés ; absence d’information au consommateur sur la présence d’allergènes ; défaut de conservation des étiquettes DLC ; poubelles ouvertes durant le service », etc.

Selon nos informations, cette décision aurait poussé les restaurateurs (qui n’ont pas souhaité répondre à nos sollicitations, NDLR) à une fermeture définitive qu’ils avaient envisagée déjà face, notamment, à l’âge des propriétaires. Et alors que l’un d’eux serait déjà reparti au Cambodge, d’autres auraient décidé de rouvrir temporairement pour ne proposer que de la vente à emporter. Quoi qu’il en soit, les services n’autoriseront le commerce que s’il se met en conformité.

Alors que les intéressés évoqueraient un rafraîchissement dans la cuisine, un coup de peinture… des habitués affirment qu’ils ne le feraient que pour pouvoir rouvrir, licencier et mieux refermer ensuite. Reste que c’est une adresse où peu de Narbonnais n’ont jamais mis les pieds qui ferme ou fermera bientôt. L’issue est, quoi qu’il en soit, triste.