Le directeur de la cave de l’Espérance de Coursan, Sébastien Boyer était au caveau de Coursan – tenu avec beaucoup de sérieux et de gentillesse par Pascale – pour présenter ces cuvées primées.

Il s’agit tout d’abord du plan d’Izard rosé qui a obtenu la médaille d’argent à Paris et le plan d’Izard en blanc qui a obtenu la médaille d’or au Vinalies.

En suivant, on note que le chardonnay blanc a grappillé la médaille catégorie Grand or au Vinalies, le rosé Empreinte qui a obtenu la médaille or aux Courtiers, l’Isula blanc qui engrange deux médailles avec celles de l’or au Courtiers et la même couleur à la coopération, le rosé Note d’été qui a été récompensé par la médaille Grand d’or au Vinalies, l’or aux Courtiers et l’argent à la coopération et enfin l’Isula en rouge à qui ont été attribués le Grand or aux Vinalies, l’or aux Courtiers et l’argent à la coopération.

Cela donne donc une belle moisson de médailles et de récompenses pour tous ces produits qui semble importante mais qui ne surprend absolument pas le Sébastien Boyer. Pascale peut en témoigner, les clients plébiscitent l’ensemble de ces cuvées très prisées et les différents retours sur les marchés sont excellents.

Cela correspond tout à fait à la politique pratiquée depuis quelque temps par les caves de l’Espérance qui ont tendance à accentuer la vente de bouteilles cachetées sans pour cela toutefois dédaigner les autres nombreux produits de la cave.

Cette dernière figure dans le top 5 des plus grandes caves de l’Aude avec quelque 150 000 hl produits cette année par près de 350 viticulteurs répartis sur plus de 2 700 ha. Elle confirme donc sa très bonne attractivité sur les professionnels de la vigne et leur nombre continue de progresser.

La cave suit très bien l’évolution des techniques du secteur en s’équipant de matériels de pointe et en s’adaptant au mieux aux changements, climatiques et autres, qui touchent la viticulture.

Aider ses adhérents dans leur travail dans différents secteurs comme l’irrigation et en les accompagnant au mieux techniquement est une priorité de la cave et tout cet ensemble va dans le sens d’une meilleure qualité des vins car comme le précise son directeur « il faut un grand raisin pour faire un bon vin ».

Rien de mieux pour terminer que de lire la belle citation qui résume bien le travail de nos vignerons et qui figure sur la contre-étiquette d’une bouteille de vin rouge : « Toute action laisse une trace et comme la houle sculpte la côte comme le soleil et le vent érodent le massif de la Clape, le vigneron façonne la vigne et sa récolte en y laissant une empreinte ; celle d’un vin à la fois puissant et fruité, aux arômes d’épices douces et de garrigue ».