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Avec leurs robes rouges chatoyantes et leur odeur envoûtante, elles font tourner les têtes. Depuis quelques jours, les fraises ont fait leur retour dans nos étals, pour le plus grand bonheur notamment d’une petite famille venue faire ses emplettes. Et sur le reste du marché, le constat est sans appel. Face aux fraises d’Espagne, pourtant moins chères, les clients préfèrent les fraises locales. « À chaque fois, j’attends les fraises de France, les fraises de Mauguio. On le voit tout de suite, leurs couleurs sont plus appétissantes », explique une cliente du marché.

À Mauguio, dans l’Hérault, capitale de la fraise, nous avons rencontré une productrice qui, pour s’adapter aux changements climatiques, est passée à une production sous serre et hors sol. « le donnée de travailler hors sol nous a mis à l’abri d’énormément de soucis, de maladies, de pertes de production, de pertes de plants », indique-t-elle.

On devrait produire ici près de 35 tonnes d’or rouge en 2026 et les stars, ce sont les fraises Magnum, dites fraises bonbons, toujours très appréciées des clients. « Surtout par mes enfants qui mangeaient la barquette entière, je crois, en un seul repas », s’amuse à raconter une cliente venue acheter ses fraises. Avec quelques jours d’avance sur l’an dernier, les fraises sont bien arrivées. De quoi redonner le sourire à certains.