Les Arches De La Cité est un nouveau café culturel, situé rue Pinel dans le centre-ville de Carcassonne. Un concept original, tenu par Prescilia Traisnel, qui mêle les jeux de société et les livres autour d’un café et de gourmandises, ouvert le 15 décembre dernier.

Après avoir obtenu son CAP boulangerie, Prescilia souhaitait, au départ, ouvrir une boulangerie, mais changea d’avis, « c’est dur de faire de la marge en boulangerie et me lever à 4 h du matin, non merci, ce n’est pas pour moi », explique-t-elle avec une touche d’humour. C’est alors qu’elle a eu cette idée, un lieu où créer du lien, avec des jeux et des livres. Pour elle, c’était une évidence, « ce lieu il a une âme, les personnes qui viennent ici perdent la notion du temps, c’est génial », se réjouit-elle.

Le rez-de-chaussée est consacré aux jeux de société, avec une collection de plus de 70 pour le moment, pour tous les âges. À l’étage, un espace de lecture et de travail est disponible, avec des prises, la wifi ainsi que de nombreux livres, plus de 1200, libres à l’achat.

Avec la création de son concept, Prescilia désirait « ramener un peu de la Cité de Carcassonne et du médiéval dans le centre-ville » et souhaitait « faire quelque chose de différent ». Elle prépare ses propres pâtisseries maison avec de la farine bio et un CAP boulangerie en poche, en compagnie de sa mère, qu’elle a embauchée. Le café propose également de la petite restauration, telle que des salades, des quiches ou encore des croque-monsieur. Prescilia souligne même que même après seulement cinq mois d’ouverture, elle a « déjà plusieurs habitués », pour son plus grand plaisir.

Une pâtisserie pour honorer Pâques, à petit prix

Pour la fête de Pâques, Prescilia propose « un petit truc qui change, pas un lapin ou un œuf en chocolat ». Un cookie en forme de nid d’oiseau, avec une ganache montée au chocolat blanc et un œuf en chocolat praliné sur le dessus. Avec cette gourmandise, elle souhaitait avant tout quelque chose de bon et à petit prix, à 3,50 € « On n’a pas tous les moyens de s’acheter ce genre de pâtisserie », souligne-t-elle, « alors je voulais qu’elle soit accessible à tous ». Les habitués des lieux ont déjà eu le plaisir d’y goûter et évoquent une pâtisserie, « très gourmande et légère ».