Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Au pays des grands crus, c’était une habitude qui, pour certains, a disparu. Plus d’un Français sur deux aujourd’hui ne boit pas d’alcool chaque semaine. Une consommation de vin, de bière ou de spiritueux qui, pour toutes les générations, semble en voie de disparition.

« Globalement, je consomme quand même vraiment moins d’alcool par rapport à avant », confie une passante interrogée. Un autre ajoute : « Avant, je pense que je buvais plus d’alcool fort qu’aujourd’hui, c’est sûr. » Ou encore pour une autre : « Vraiment un verre de temps en temps, mais de plus en plus rarement parce que je supporte de moins en moins. »

Chez un caviste parisien, les clients sont à la recherche de nouveautés. Les bouteilles traditionnelles ont en partie été remplacées par de nouvelles gammes, sans alcool ou alors des vins biologiques et naturels. Zoé Padot, caviste à Paris, précise : « Les gens maintenant consomment moins d’alcool, mais c’est surtout qu’en fait, ils veulent mieux consommer. On a surtout développé tout ce qui va être gamme de vins nature, biodynamiques. »

Au siècle dernier, pourtant, des bistrots jusqu’aux cantines scolaires, l’alcool était une boisson du quotidien. Paroles d’enfants : « Dites-nous ce que les petits garçons et les petites filles de 1961 aiment boire et manger », questionnait un correspondant dans des archives, auxquels ces derniers répondaient : « De l’eau, du vin, de la bière. »

Dans les années 80, alerte des médecins. Changement radical. Pour réduire la consommation, campagne de sensibilisation : « Un verre, ça va. Trois verres, bonjour les dégâts. » Quarante ans plus tard, renforcée par la loi Évin, la consommation d’alcool en France continue de reculer. L’explication, selon Joan Cortinas, maître de conférence en sociologie, tient à un nouveau rythme professionnel. Il explique : « La société s’est tertiarisée, c’est-à-dire qu’on travaille dans des bureaux avec une pression de productivité, donc souvent on ne mange même pas à midi, on mange rapidement. Donc ça change beaucoup l’effet de pouvoir consommer ou pas de l’alcool. »

La France reste le premier pays consommateur de vin en Europe, devant l’Italie et l’Allemagne.