L’Oliveart a ouvert ses portes aux Halles Prosper Montagné, à Carcassonne, le jeudi 2 avril dernier. Créé par Michaël Artigas aux côtés de son fils Noah Artigas, ce nouveau commerce prend la forme d’un bar à olives de 11 mètres. Avec ce projet, Michaël Artigas souhaite « retrouver le dynamisme des halles ».

La fabrication des produits est artisanale, élaborée par deux maisons, la Maison Gaston pour la confection des olives et la Maison Terria qui prépare de la tapenade, des fruits secs ou encore des mélanges apéritifs. Sur son étal, Michaël Artigas expose également de l’huile d’olive, des gressins, des épices mais aussi « une spécialité de Collioure », un coffret de trois tapenades.

Des offres apéros sont proposées, telles que la Formule Apéro, avec deux olives et une tapenade pour 12 euros ou la Formule Plaisir, avec quatre produits au choix pour 20 euros. Les planches apéritives offrent une possibilité de manger sur place les produits de l’Oliveart, à côté, chez Le Bouillon des Halles.

Le commerce sera ouvert aux mêmes horaires que les Halles Prosper Montagné, du mardi au dimanche de 8 h à 14 h.