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Vu d’en haut, c’est toute la poésie du printemps qui se dessine. Les fleurs blanches des poiriers sur l’herbe tendre des vergers : « C’est magnifique ! J’adore tous ans cette saison », confie une photographe amateure. Des images précieuses qu’il faut capturer le temps de la floraison, quelques jours seulement.

À hauteur d’homme, c’est probablement aussi la plus belle saison pour découvrir la Normandie : « On est vraiment dans un pays […] magnifique. Le bocage normand est resté un petit peu tel qu’il a toujours été. On voit les haies, on voit les pommiers, les poiriers, c’est magnifique », se réjouit un promeneur.

« Dans un verger comme celui-là, vous avez à peu près une quinzaine de variétés malgré tout, parce qu’il y a des vieux arbres qui sont là depuis 100 ou 200 ans », explique Frédéric Pacory, producteur de poiré, le fameux cidre de poire. Il a planté lui-même la plupart de ces arbres. Et cette année, la récolte s’annonce exceptionnelle.

« Regardez, là, sur une poignée, j’ai une, deux, trois, quatre, cinq, six, sept fleurs. Donc, c’est presque trop, quoi. Bon, alors tout ne va pas féconder. Toutes les poires ne vont pas grossir. Mais pour avoir un bon poiré, il faut qu’il y en ait une sur deux, une sur trois qui fécondent », précise le producteur.

Un seul arbre peut donner jusqu’à une tonne de poires. D’ici une dizaine de jours, les pétales blancs vont tomber et les fruits commenceront à pousser jusqu’à leur récolte à la fin de l’été.