C’est dans le cadre du projet de réhabilitation de l’ancienne cave coopérative de vinification, mené par Mick Miel, sa famille et la SCI La ruche, qu’était présenté, mercredi 8 avril, l’espace de vente du lieu, réservé à la vingtaine de producteurs locaux, qui adhèrent à ce projet (lire notre édition du samedi 31 janvier 2026).

De nombreux Illois ont manifesté leur intérêt pour ce projet et leur attachement à ce lieu chargé d’histoire. Mick Miel a expliqué l’ensemble du projet, brossé le tableau de cette aventure humaine, avant de proposer au public un film tourné par l’association Images en Têt sur les producteurs et le magasin qui ouvrira ses portes dans le courant du mois de mai.

Iskra Miel prenait en suivant le micro pour présenter les producteurs, dont le but est d’amener de la qualité et de la diversité dans nos assiettes.

Aurélia Ponsich, du Jardin de la pipistrelle à Néfiach, est partie prenante dans ce projet : « J’ai adhéré à ce projet pour éviter de faire les marchés et parce que ça me tient à cœur de vendre mes produits localement, d’être au plus proche des gens. C’est quelque chose que j’ai envie de faire et c’est pour ça que je fais ce métier. Et puis il y a tous mes copains producteurs autour et je trouve ça chouette de travailler avec eux ».

Maxime Margalet est issu d’une famille d’arboriculteurs illois et terniens. « On est sur une production arboricole, notamment pêche, nectarine, abricot. Là on a lancé la poire et la clémentine et on a rejoint le projet de la cave, parce qu’on est avec des gens qui nous ressemblent, autant dans la façon de produire que dans les valeurs humaines et l’aventure collective s’annonce sympathique ».

Du champ à l’assiette, 20 producteurs se retrouvent dans l’aventure et proposeront, fruits, légumes viandes, volailles, fromage, miel, amandes, bière, vin…

Du bon et du frais, dans un dossier direct entre le producteur et le consommateur. « Avec l’espoir que ça devienne un lieu de vie où les gens ne viennent pas seulement acheter des légumes, mais aussi rencontrer les producteurs, boire un coup », précise Aurélia Ponsich.

Iskra Miel de la Ferme des orgues est au cœur du projet : « On est vraiment surpris par le monde qu’il y a aujourd’hui. C’est impressionnant. Je pense que les gens ont compris ce qu’on fait, pourquoi ils sont venus. Ils ont compris surtout ce que ça pouvait apporter à la ville et c’est important. […] Il y a un super collectif. Avec les membres fondateurs de l’association, ça fait un an et demi qu’on fait les formations ensemble, qu’on se voit dans les évènements privés, qu’on échange, qu’on avance sur le projet et là on est à un mois et demi de la concrétisation. Ça fait plaisir ».