La stabilité observée début 2026, avec une hausse des prix alimentaires limitée à environ 1% sur douze mois, risque de s’effacer rapidement. Selon une dossier publiée ce lundi 4 mai 2026 par l’association UFC‑Que Choisir, la guerre menée par Israël et les États‑Unis à l’Iran et le blocage du détroit d’Ormuz, menacent de relancer une forte poussée inflationniste. Cette escalade impacte directement la chaîne de production, de la culture des matières premières jusqu’aux rayons des supermarchés.

Une hausse des coûts agricoles sans précédent

Les coûts agricoles subissent une pression haussière inédite. Le gazole non routier a augmenté de 50% depuis le 27 février 2026, tandis que les prix des engrais essentiels, comme la solution azotée et l’ammonitrate, ont bondi de respectivement 100% et 50% sur un an. À ces facteurs énergétiques s’ajoutent les aléas climatiques qui affectent les récoltes mondiales ainsi que des arbitrages économiques incertains au Brésil, où la production de canne à sucre peut être orientée vers l’éthanol ou le biodiesel.

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L’élevage français se trouve particulièrement fragilisé : il subit à la fois une hausse des coûts d’alimentation animale, une hausse du prix des céréales et une diminution du cheptel européen, accentuée par les conséquences sanitaires de la fièvre catarrhale ovine.

Hausse des tarifs à l’horizon

L’industrie agroalimentaire, placée en position d’arbitre entre agriculteurs et grandes surfaces, se retrouve sous une forte contrainte financière. Des groupes comme Lactalis annoncent désormais ouvertement la nécessité de répercuter ces coûts accrus auprès de leurs clients distributeurs. Chez Danone, la direction reconnaît également une inquiétude grandissante face aux répercussions potentielles du conflit en Iran sur les marges et les prix.

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Selon certains professionnels du secteur, une hausse moyenne des tarifs industriels pourrait atteindre environ 4% dans les prochains mois, une évolution qui pourrait se répercuter progressivement sur les prix en rayon. À l’échelle mondiale, ces tensions se traduisent déjà dans les indices de prix des matières premières agricoles, l’indice FAO des prix alimentaires étant en nette hausse en avril 2026.

Les lois Egalim au cœur de la bataille tarifaire

En France, le cadre des prix alimentaires est structuré par les lois Egalim 1, 2 et 3, qui encadrent traditionnellement les négociations annuelles entre industriels et distributeurs. Ces accords, souvent conclus avec une revalorisation limitée à 1%, ont été signés avant l’aggravation du contexte géopolitique et énergétique. Si le mécanisme légal prévoit des clauses de révision en cas de forte variation des coûts, les avis divergent au sein de la grande distribution sur la nécessité d’ouvrir ou non de nouveaux dossiers commerciaux.

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Michel‑Édouard Leclerc met en avant la probabilité de renégociations anticipées, jugées indispensables pour maintenir l’équilibre entre coûts de production et prix de vente. À l’inverse, Dominique Schelcher, PDG de Coopérative U, juge prudent de ne pas rouvrir prématurément les négociations, au risque de faire payer la hausse directement aux consommateurs. Derrière ces positions se joue la question de savoir qui, dans la chaîne alimentaire, supportera la nouvelle inflation alimentaire.