Avec une couche de chips et de salsa comme piste d’atterrissage, je goûte une envolée d’alcool d’agave à El Chucho à DC. Le dernier est une raicilla au nez piquant et à la saveur fruitée et funky. Quelque chose comme… une danoise à la goyave et au fromage ? Cela n’a rien à voir avec les notes de poivron que j’aime dans ma tequila préférée. Je ne peux pas imaginer l’enterrer dans une margarita, dans laquelle ses qualités idiosyncrasiques seraient obscurcies par le citron vert et le triple sec.