Le fast-food Master Poulet est au centre d’une polémique à Saint-Ouen alors que le maire de la ville veut le faire fermer. Mais ce n’est pas la première fois qu’un fast-food fait débat. En fait, ces lieux ont presque toujours eu une réputation sulfureuse.

Master Poulet progresse malgré les polémiques. La chaîne de restauration rapide allait ouvrir une enseigne de plus en plein centre de Paris. La polémique de la semaine, c’est l’ouverture dans le centre de Saint-Ouen d’un fast-food, spécialisé dans la volaille grillée, Master Poulet.

Sauf que le maire de Saint-Ouen, Karim Bouamrane, veut le faire fermer. Avec plusieurs arguments. D’après lui, Master Poulet n’aurait pas les autorisations pour son ouverture. Il veut moins de fast-food dans le centre-ville. Et enfin, Master Poulet vendrait de la malbouffe. De l’autre côté, des habitants et des élus LFI vantent les prix très abordables de Master Poulet et dénoncent la gentrification du centre-ville.

Mais les fast-foods n’ont pas toujours provoqué autant de polémiques. Les premiers fast-foods n’avaient pas mauvaise réputation. C’est très ancien. Ça date d’il y a plus de 2000 ans. En effet, à Rome, il y avait déjà des fast-foods, ça s’appelait des “Thermopolium”. Le concept était le même qu’aujourd’hui. Vous étiez servi au comptoir. Et le menu best-of de l’époque, c’était déjà une boisson, en général du vin ou de l’eau chaude. Et un plat, de la viande ou du poisson. Le principe de ces établissements, c’est que ce n’était pas cher. Mais apparemment, la nourriture était de qualité.

Le premier McDonald’s implanté à Créteil

Un empereur romain qui s’appelait Claude va finir par les interdire. Du moins essayer parce que ça n’a pas marché. Et ça rejoint le débat d’aujourd’hui. Cet empereur voulait en fait éviter les rassemblements populaires dans des lieux publics. Il avait même prétexté l’ivresse des clients. Donc vous voyez, c’est déjà une question sociale.

En France, il y avait des établissements comparables. Au Moyen Âge, c’était même assez fréquent. Dans les grandes villes, à Paris par exemple, il y avait des marchands ambulants qui vendaient ce qu’on appellerait aujourd’hui de la street-food. Alors c’était un peu spécial, on parle du XIVe siècle. On vendait de la purée de pois, des beignets, des gâteaux, des gaufrettes. La pratique va perdurer. Il y aura ensuite les fameux bouillons, qui ont encore la cote aujourd’hui. Et en 1900, vous aviez des marchands de soupe en pleine rue.

En France, les premiers fast-foods à l’américaine arrivent 1961. C’était à Paris et ça s’appelait le Wimpy. Ça a été monté par un Français qui s’appelait Jacques Borel, qui est d’ailleurs aussi l’inventeur du ticket-restaurant. Wimpy, c’était une franchise de fast-food d’origine anglaise créée à Chicago. En gros, ça ressemblait à un McDo, on y mangeait des burgers et des frites. Le premier vrai McDonald’s ouvre lui en 1972, c’était à Créteil.

La firme américaine avait adapté son offre à la culture française, puisqu’à l’époque, on pouvait même boire du vin avec son burger.