Master Poulet, Tasty Crousty… La restauration rapide connaît une explosion continue en France et de nouvelles enseignes fleurissent chaque année. On compte aujourd’hui près de 52 000 fast-foods, soit 4 fois plus qu’il y a un quart de siècle. Un véritable tsunami au pays de la gastronomie mondialement reconnue, où le repas traditionnel a été inscrit au patrimoine de l’Unesco fin 2010.

Files ininterrompues de clients

Véritable phénomène de société, ce type de restauration à emporter répond à une demande croissante de la population, souvent jeune et aux revenus modestes. Apparus d’abord en périphérie des villes, les fast-foods ont gagné ensuite le cœur des grandes agglomérations, puis celui des petites communes et des villages. Un raz-de-marée qui n’est pas sans conséquences, notamment pour les maires des communes concernées, qui ne peuvent que constater la fermeture de leurs restaurants traditionnels et la multiplication des troubles de voisinages autour de ces nouvelles enseignes.

« Le ballet incessant des livreurs à domicile…

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