Après la cancoillotte, c’est au tour d’un autre mets emblématique de notre culture culinaire, la choucroute, d’être tendance. Le plat traditionnel alsacien est de plus en consommé aux États-Unis, et ce depuis que le ministre de la santé du gouvernement Trump, Robert F. Kennedy Jr. a lancé l’initiative « MAHA » ou « Make America Healthy Again » (« rendre sa santé à l’Amérique »).

Entre discours antivaccin et conseils ultra-protéinés, RFK prône aussi la consommation d’aliments fermentés. Et qui de mieux que le ministre lui-même pour montrer l’exemple ? Ce dernier mange de la choucroute, dans sa version non garnie avec seulement le chou, tous les matins.

Comme vous pouvez le voir dans notre vidéo ci-dessus, sa femme, Cheryl Hines, a raconté cette anecdote dans un épisode du Podcast de l’influenceuse américaine Katie Miller, publié fin octobre 2025.

Depuis ces déclarations, la choucroute est à la mode dans les assiettes des Américains, en témoigne Hengstenberg, le leader du marché allemand des produits fermentés. Son PDG a assuré à Euronews recevoir de plus en plus de demandes de la part des États-Unis, qui représentent déjà 13 % du volume d’exportation de la marque.

Attention tout de même si vous souhaitez suivre la tendance américaine. Le chou fermenté est plutôt bon pour la santé, riche en vitamine C et en probiotique, mais peut s’avérer très salé. Et puis dans sa version traditionnelle alsacienne, la choucroute c’est du chou, mais aussi des pommes de terre et beaucoup de charcuterie riche en gras…