Ingrédients pour 4 personnes

• 5 cuillerées à soupe de noix de coco râpée sèche
• 1 morceau de piment vert
• 1 morceau de gingembre de 2 cm
• 1 noisette de pâte de tamarin (débarrassé des noyaux, si nécessaire)
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillerées à soupe de coriandre hachée
• 15 centilitres d’eau
• Sel

Réalisation

Pelez la gousse d’ail et enlevez le germe. Pelez le gingembre.
Dans un blender, mixez la coco, le piment vert, le gingembre, le tamarin, l’ail, l’eau et sel.
Ajoutez les feuilles de coriandre et continuez à mixer afin d’écraser un peu ces dernières.
Servez.