Issu d’une famille de vignerons, Antoine Marty a grandi au contact de la vigne et du vin. Un univers qui s’est rapidement imposé comme une évidence. Formé au lycée Bourquin, où il a obtenu un BTS avec une mention sommellerie, il a ensuite enrichi son parcours au sein de maisons prestigieuses.

Le jeune homme a notamment effectué des stages à La Balette (une étoile au guide Michelin) et chez Guy Savoy (trois étoiles), avant de poursuivre avec un contrat de deux ans à La Villa Madie, où il occupait le poste de chef de rang.

Aujourd’hui, Antoine Marty a repris le chemin de la formation. Il suit actuellement le cursus Franck Thomas Formation au sein de la cave Côté cave, à Thuir, aux côtés de Sylvain Pech. « C’est la sixième année que nous proposons cette formation, qui débouche sur un diplôme de sommelier caviste « , précise ce dernier, rappelant que Franck Thomas a été sacré Meilleur ouvrier de France et meilleur sommelier européen en 2000.

Pour Antoine, cette participation est une étape importante : « Je veux prendre ma place dans la sommellerie en approfondissant mes connaissances des vins de Bordeaux. Plus jeune, on n’en servait pas à table, c’était un univers que je ne connaissais pas« .

Le concours, ouvert aux élèves et apprentis sommeliers, se déroulera sur deux jours. La première journée prévoit un accueil dans un grand cru classé, le Château Olivier. Le lendemain, les épreuves se tiendront au Château Malartic-Lagravière : une épreuve écrite pour départager les candidats, suivie d’une finale orale avec dégustation à l’aveugle, service et mise en situation professionnelle.

Après trois mois de préparation intensive, Antoine Marty aborde ce rendez-vous avec ambition. Son objectif est clair : « Me faire connaître dans le milieu du vin et retrouver le chemin des étoiles « .

Un défi à la hauteur de ce jeune thuirinois, déterminé à tracer sa route dans l’univers exigeant de la gastronomie.