Les Pyrénées-Orientales sont à l’honneur avec la publication des médailles du Salon de l’agriculture. À Palau-del-Vidre, la ferme Xadi décroche deux distinctions : le bronze pour sa saucisse sèche fermière et l’argent pour son fouet catalan. Son exploitant, Xavier Guépratte, à la tête d’un élevage de plus de 400 porcs, confiait : « Depuis plusieurs années, la ferme Xadi privilégie des méthodes alliant savoir-faire traditionnel et innovation : pâturages adaptés selon les saisons, alimentation composée de céréales produites localement sans additifs controversés, suivi sanitaire préventif sans artifice ni apport en antibiotiques, et traçabilité complète de la filière. Ces choix donnent une viande au goût affirmé, à la texture remarquable et à la qualité régulière saluée par le jury ».

« L’agro-écologie est au cœur de notre exploitation. C’est-à-dire que nous avons engagé une réflexion sur l’impact environnemental, sur chaque phase du processus de l’élevage et de la transformation. La plantation de haies champêtres fait partie intégrante du processus : environ 2 000 arbres plantés ces deux dernières années. Ainsi, nos porcs disposent de pâturages et d’aires ombragées. Ils sont nourris avec des céréales locales, sans antibiotiques ni hormones, et ont en permanence de l’eau propre. En parallèle, nous réduisons notre empreinte environnementale grâce à des pratiques durables et à des partenariats locaux visant à limiter déchets, consommation d’énergie et émissions liées au transport. Aussi, ces récompenses sont d’abord la reconnaissance du travail de toute notre équipe déclare l’exploitant. Elle confirme qu’il est possible de concilier respect de l’animal, protection de l’environnement et production de viande de haute qualité ».

Au-delà des médailles, ces distinctions offrent à la ferme une visibilité accrue et un nouvel élan commercial.