Une fondue chinoise se déguste en plongeant des tranches de viande, poisson, légumes ou encore champignons dans un bouillon, en ébullition, contenu dans un grand caquelon placé au centre de la table et commun aux convives.

Une vidéo, filmée le mois dernier, montre un homme debout sur une table et se soulageant dans sa marmite. La scène se déroulait dans l’une des succursales à Shanghai de Haidilao, l’une des chaînes de fondue les plus réputées de Chine. 

Un bouillon de culture pas du goût des internautes, dont de très nombreux ont exprimé leur écœurement.

Après plusieurs jours de flottement, Haidilao a confirmé l’incident mercredi dans un communiqué diffusé sur le réseau social Weibo. Elle a exprimé ses « plus sincères excuses » et dit entamer des poursuites judiciaires.

Dans la nuit du 23 au 24 février 2025, « deux hommes, après leur repas, ont uriné dans un caquelon de fondue dans une salle privative d’une succursale Haidilao de Shanghai », a indiqué l’entreprise.

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Remboursements et excuses

Elle dit avoir tardé à communiquer en raison d’une enquête qu’elle a dû mener afin de déterminer le lieu et l’heure de l’incident.

« La direction n’ayant pas élaboré de plans d’urgence ni dispensé de formation pour faire face à ce type de situation, le personnel de notre succursale n’a pas été en mesure de détecter cette situation anormale ni d’assurer la sécurité du lieu de restauration », a déploré Haidilao.

La chaîne a promis de rembourser intégralement les 4.109 additions réglées par les clients de cette succursale entre le 24 février et le 8 mars. Elle versera également dix fois le montant de chaque repas.

L’ardoise totale pour la chaîne, selon des calculs de l’AFP, pourrait ainsi dépasser le million d’euros.

Dans un communiqué séparé, la police de Shanghai a indiqué que deux adolescents de 17 ans avaient été placés en « détention administrative ».

Sur Weibo, nombre d’internautes reprochent à l’entreprise d’avoir tardé à reconnaître la survenue de l’incident.

« Pourquoi ces (excuses) ne sont-elles pas intervenues dès le départ ? », a ainsi commenté un utilisateur.

Haidilao est une chaîne réputée en Chine pour la qualité de ses produits mais aussi de ses services, ses restaurants proposant ainsi des manucures gratuites aux clientes.