Les restaurants se tournent de plus en plus vers la nostalgie avec des promotions à durée limitée qui ramènent les prix des menus d’il y a des décennies pour aider à célébrer les anniversaires.

Dans tout le pays, les restaurants marquant les anniversaires marquants réduisent temporairement leurs prix et proposent de tout des hamburgers et des cocktails au prix tel qu’il l’était lorsque les restaurants ont ouvert leurs portes pour la première fois, avec des offres spéciales liées au numéro d’anniversaire – comme des frites à 1,65 $ pour 65 ans d’activité.

Chez Burgerville, une chaîne de hamburgers du nord-ouest du Pacifique qui a célébré son 65e anniversaire le 10 mars, les clients pouvaient acheter des articles tels que des petites frites à 1,65 $, une boisson en fontaine à 1,65 $ et un cheeseburger original à 2,65 $ pour une journée seulement.

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« Soixante-cinq ans est une étape incroyable pour Burgerville », a déclaré le PDG Kyle Welch dans un communiqué. « Nous aimons profiter de ce moment pour regarder en arrière et aussi pour regarder vers l’avenir, continuer à innover et à servir nos communautés avec des repas locaux délicieux et de qualité pour les 65 prochains à venir. »

Burgerville a ouvert son premier établissement à Vancouver le 10 mars 1961 et s’est depuis étendu à plus de 40 restaurants dans l’Oregon et dans l’État de Washington, selon l’entreprise.

D’autres restaurants associent les célébrations d’anniversaire à des prix de menu nostalgiques et à des plats historiques.

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À la Nouvelle-Orléans, plusieurs restaurants de longue date célèbrent des anniversaires marquants avec des menus spéciaux et des promotions rétro, Axios a signalé ce mois-ci. Tujague’s, qui date de 1856, fête ses 170 ans avec des cocktails Grasshopper à 1,70 $, une boisson inventée au restaurant.

Brennan’s, quant à lui, commémore son 80e anniversaire avec des repas multiservices à 80 $ comprenant des plats emblématiques couvrant huit décennies.

À Las Vegas, Carmine’s Pizza Kitchen a célébré ses 50 ans d’activité avec une promotion le mois dernier qui recréait les prix de son époque d’ouverture. Lors de l’événement anniversaire, les convives pouvaient commander de grandes pizzas au fromage à 3,50 $, des boulettes de viande à 1,99 $ et des salades à 95 cents, ce qui correspondait aux prix des débuts du restaurant.

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« Vegas m’a donné ça, c’est pourquoi je fais cette promotion », a déclaré le propriétaire Carmine Vento. Néon Las Vegas à l’époque. « Il s’agit de remercier Las Vegas. Je suis très fier de ce que j’ai accompli. »

Les promotions, qui s’adressent aux consommateurs soucieux de leur budget et exploitent la nostalgie, reflètent une tactique plus large de l’industrie connue sous le nom de « prix de retour ». Actualités des restaurants de la nation (NRN) l’a rapporté l’année dernière, avec même la participation de grandes chaînes.

À l’époque, White Castle venait d’annoncer qu’il proposerait six Original Sliders pour 4 $ – le prix des hamburgers étant d’environ 67 cents chacun, soit à peu près ce qu’ils coûtaient en 2012 – dans le cadre d’un accord promotionnel.

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« Pouvoir partager une offre qui nous ramène dans le temps – comme notre offre ‘6 Sliders pour 4 $’ – aide à nourrir un peu l’âme », a déclaré Jamie Richardson, directeur du marketing chez White Castle, à NRN. « Être capable de promouvoir des économies qui rappellent 2012 est convaincant, surtout à une époque où le choc des autocollants pour tant d’achats quotidiens peut être réel. »

Friendly’s a déjà célébré son 90e anniversaire avec 90 cents boules de glace lors d’une promotion limitée, tandis que Planet Hollywood a introduit un menu rétro à son emplacement de Times Square au prix du menu original du restaurant de 1991.

Les analystes du secteur affirment que de telles promotions peuvent attirer les clients, même si elles ne conduisent pas toujours à des visites répétées.

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« Tarif de restauration  » peut encourager une visite ou une commande unique, mais je suis sceptique quant au fait que cela entraînerait une utilisation répétée à moins qu’il n’y ait quelque chose de très spécial à propos de l’occasion ou de l’article », a déclaré Robert Byrne, directeur principal de la recherche sur la consommation chez Technomic, à NRN. « Je suggérerais également que la réduction des prix risque de rappeler aux consommateurs à quel point leurs prix sont devenus chers, ce qui crée un autre problème. »

Les offres à durée limitée peuvent être éphémères, mais l’attrait nostalgique peut toujours être puissant à travers les générations, selon la publication du secteur. Entreprise de restauration.

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Le blog marketing des restaurants Marketing gastronomique fait un point similaire.

« La nostalgie du passé est l’un des attraits promotionnels les plus puissants pour les clients des restaurants », affirme-t-il dans un article. « La nostalgie incite les gens à dépenser plus d’argent, à se sentir plus sociables et à se sentir mieux dans leur peau. »