Paraît-il que lorsque le vent soufflait à Nantes, l’on pouvait sentir dans toute la ville l’odeur du «véritable Petit Beurre» tout juste sorti du four. C’est là qu’en 1846 naissait la célèbre biscuiterie Lefèvre-Utile, souvent présentée sous l’acronyme de LU, devenue en 180 ans une marque iconique. Et si celle-ci est bien connue des Français, ce sont surtout ses produits devenus emblématiques, comme les biscuits Petit Écolier ou Prince, qui l’ont rendue populaire. «J’ai encore le souvenir prégnant de dévorer les Petits Écoliers sur le canapé avec ma petite sœur. C’était il y a plus de 30 ans, mais c’est une histoire si bien ancrée chez nous qu’il nous arrive souvent d’en reparler au dét-our d’un déjeuner de famille», raconte Clément, évoquant sa «madeleine de Proust». Une émotion qu’il a souhaité à son tour transmettre à ses enfants, à qui le quarantenaire achète désormais ces mêmes biscuits. Et il n’est pas le seul : ils sont consommés par 8 foyers sur 10, soit plusieurs millions…

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