Ce mercredi 1er avril, les candidats de Top Chef ont investi le Cirque Jules Verne à Amiens pour vivre une immersion dans l’univers du concours des Meilleurs Ouvriers de France. Technique, rigueur et précision des gestes, autant de détails à prendre en compte pour proposer des assiettes dignes de l’excellence.

Pour cette cinquième semaine de compétition, ils ont été évalués tout au long de leurs épreuves par Philippe Etchebest. Et le chef bordelais, seul membre du jury à avoir le fameux col bleu blanc rouge, avait prévenu, il n’était pas là pour leur faire des cadeaux : « Autant vous dire que je ne laisserai rien passer en cuisine ».

Après trois défis culinaires imposés, c’est le chef italien Matteo Pioppi qui a été éliminé du concours principal. Les trois candidats encore en lice se sont alors affrontés autour des pâtes gastronomiques. Malheureusement pour Sacha Boyadjian, et malgré une assiette appréciée par les chefs, il a dû rendre sa veste blanche. Après son élimination, il a répondu à nos questions.

Le HuffPost : Comment avez-vous accueilli l’annonce des nouveautés de cette saison ? 

Sacha Boyadjian : Ce qui m’a le plus déstabilisé, c’était la répartition en équipe sur la première épreuve. J’ai trouvé que c’était un peu compliqué de se mettre en avant, de réussir à faire passer ses idées avant celles des autres. Je ne suis pas quelqu’un qui s’affirme, j’aime bien laisser de l’espace aux gens qui m’entourent, plutôt que de les enfoncer. Dans cette configuration, on était un peu obligé de gérer les émotions de chacun.

Après, le nouveau concept est très intéressant. C’est bien de changer les règles, parce que les gens peuvent finir par se lasser. On a eu un vrai partage avec les chefs, une connexion rapprochée qu’on n’a pas l’occasion de vivre dans nos quotidiens de cuisinier.

Vous parlez de l’épreuve du Touquet, qu’est-ce qui a été le plus contraignant ?

Avant d’y arriver, je ne me rendais pas compte de la grandeur du concours. Ce sont de longues heures de tournage, des personnes incroyables qui nous chouchoutent, des surprises qui mènent aussi à une finalité, et mes émotions ont clairement pris le dessus. Je m’étais fait tous les scénarios possibles en amont, mais on ne s’attend jamais à sortir le premier. Cette journée a été très compliquée, j’ai bu la tasse et ça a été très dur à vivre.

À la suite de votre élimination du concours principal, on vous retrouve dans le concours parallèle. Vous attendiez-vous à son retour ? 

Pas du tout. Comme c’était la saison des changements, j’étais persuadé que la production allait l’arrêter. Quand je suis sorti du concours principal, dans ma tête c’était vraiment terminé. J’ai été surpris qu’ils me rappellent.

Vous avez participé à plusieurs épreuves de cette compétition annexe. Quelle relation avez-vous développée avec les chefs Fabien Ferré et Yoann Conte ?

Ces chefs sont bienveillants et reconnaissants, ce qui manque tellement dans notre métier. Ils croient vraiment en chacun de nous et sont très attentifs, autant sur le tournage que hors caméra. Quand je suis arrivé dans le concours parallèle, j’étais à fleur de peau à cause de ma défaite sur le premier épisode. Leur présence à mes côtés et leurs encouragements m’ont vraiment fait du bien.

Cette semaine, vous perdez le défi des pâtes gastronomiques. Qu’auriez-vous dû faire autrement ?

Je pense que je me suis juste retrouvé contre deux boss des pâtes. J’avais envie de faire voyager le jury et comme on avait le droit de ne pas réaliser nos pâtes maison, je me suis dit que j’allais faire un plat qui serait très goûtu. Ce n’était peut-être pas la bonne idée. En tout cas, le jury a mis une heure pour délibérer.

Avez-vous des regrets ? 

Mon seul regret, c’est de me dire que je suis arrivé dans Top Chef en n’étant absolument pas préparé. D’un côté, je n’aurais pas pu faire mieux car ça s’est fait très vite. En une semaine, j’ai été appelé à Paris, la suivante, j’étais sélectionné et deux semaines après, on commençait le tournage. Ça a aussi été un peu frustrant de me dire que je n’ai pas pu montrer 1 % de mon travail. J’avais l’impression que c’était la seule émission que j’ai attendue toute ma vie, qu’elle s’offrait à moi et j’ai été incapable d’en faire quelque chose. Je m’en suis beaucoup voulu et j’ai eu une énorme remise en question qui a été bénéfique. Je suis reconnaissant de tout ce que j’ai vécu, des rencontres et de cette expérience qui a été incroyable.

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