Benjamin Carayol, patron du Bistrot Pilar à Canet, avait convié quelques amis et les membres de la municipalité récemment élue, pour la réception du label « Bistrot de pays » qui résume à lui seul toute l’ambiance de l’établissement (*).

En 2024, Benjamin a repris les rênes de l’établissement. Un retour aux sources et un rêve devenu réalité. Benjamin a grandi à Canet et a su redonner vie à ce lieu idéalement placé sur la Promenade, qu’il a nommé « Bistrot Pilar » en hommage à sa grand-mère. Pilar lui a transmis le goût des choses simples, vraies et généreuses, inspirée par ses origines espagnoles.

Benjamin, c’est aussi le rugby et l’Italie où il est parti en 2001 comme joueur professionnel. Il en a gardé le sens du collectif et de l’accueil franc. Pilar, c’est le pilier, celui qui tient la mêlée, autour duquel on se retrouve.

Dès l’entrée, le cadre est posé. Sourire, bonne humeur et authenticité du bistrot d’antan : nappes vichy, banquettes accueillantes, comptoir en bois sculpté, jeu de fléchettes et aux murs des messages du patron : « Quand mes amis me manquent, je fais comme avec les échalotes, je les fais revenir avec du vin blanc. »

Produits artisanaux et locaux

La cuisine est généreuse, mijotée, rassurante et évidemment faite maison par le chef portugais Eduardo avec des produits du terroir et artisanaux que l’on soit amateur de viande ou de salades et de fromages. Plats du jour le midi et tapas et planches à partager le soir sont offerts au choix du client et le vendredi soir, les hamburgers créent l’événement. Les desserts ne sont pas en reste.

Côté cave, une trentaine de vins AOP de la région : Corbières, Minervois, Languedoc, La Clape.

Le bistrot Pilar est également un lieu vivant, au cœur du village et l’agenda est aussi fourni que l’assiette : concerts, concours de fléchettes ou de belote, soirées accords mets-vins, carnaval relancé avec les associations… Un service « halte vélo » va être ajouté à la panoplie des services.

À l’intérieur ou sur la terrasse ombragée, on se retrouve entre amis, en famille, après le travail ou pour faire la fête et c’est tout cela l’esprit « bistrot de pays ».

Allez-y, vous ne serez pas déçus !