Tandis que le restaurant Ô Juste a récemment déménagé au 17 cours Mirabeau, les patrons Stevan Seva et Julie Landais ne pouvaient se résoudre à laisser tomber la cellule où ils ont commencé l’aventure en 2021. « C’était un peu notre bébé, on ne voulait pas l’abandonner », disent-ils. C’est pourquoi ils ont lancé un nouveau concept gastronomique en ouvrant un 2^e restaurant appelé Ô Giusto : celui-ci est donc situé au numéro 21 du cours Mirabeau et fait la part belle aux pâtes fraîches maison. « Elles sont élaborées sur place avec la machine italienne que nous avons reprise au restaurant Bella Napoli », insiste Julie Landais.

Un goût d’Italie

Rappelons que le couple a notamment travaillé chez le chef Ducasse à Monaco. « Nous étions à côté de l’Italie et là-bas nous faisions déjà les pâtes maison. Cela correspondait aussi à une attente de notre clientèle : les pâtes sont dans le top trois des ventes chez Ô Juste ». Attaché à « la cuisine niçoise et à la culture Riviéra française que l’on représente dans notre restaurant », le couple invite à prolonger le plaisir gustatif avec Ô Giusto. Pour accompagner les spaghettis, tagliatelles, linguines, rigatoni, pennes et tortoles, le chef revisite les sauces traditionnelles avec brio. Encore une fois, « tout est fait maison et la viande provient de la boucherie Omari« .

Ô Giusto est un restaurant qui permet de concilier vie active et gourmandise. « On peut venir manger un plat de qualité en 30 ou 40 minutes pour retourner travailler rapidement. D’ailleurs, nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 12 h à 15 h ». Cela n’empêche pas de prendre son temps en dégustant une entrée à partager, « une burrata, un jambon… pour patienter avant l’arrivée des pâtes, c’est comme un premier acte », reprend Stevan Seva. Sans oublier le bar, pour siroter (avec modération) un Spritz du plus classique au plus élaboré avec de la framboise, de la pêche, du limoncello…

L’ouverture du restaurant a aussi permis au jeune Mickaël Laroche, 28 ans, d’évoluer professionnellement. Après avoir officié au restaurant Ô Juste avec Stevan Seva et Julie Landais, ce Narbonnais de souche est désormais le responsable de restauration chez Ô Giusto. C’est donc lui qui accueille les amateurs de pâtes maison dans cette nouvelle adresse gourmande du cours Mirabeau.

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