Temps de préparation : 15 minute | temps de cuisson : 10 mns
Pour 4 personnes

• 1 botte de navets avec les fanes
• 1 oignon
• 15 feuilles de cari
• 5 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillerée à café de graines de moutarde (facultatif)
• 1 bonne pincée de piment en poudre
• 1 pincée de curcuma en poudre
• ¼ de cuillerée à café de cumin en poudre
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• Sel

Lavez les navets et leurs fanes (enlevez les feuilles abîmées).
Pelez et coupez les navets en petits cubes.
Hachez les fanes.

Épluchez et hachez l’oignon.

Dans un saladier, mélangez les cubes de navets avec l’oignon, le curcuma, le piment, le cumin, la noix de coco râpée, les feuilles de cari lavées et le sel.

Dans une grande poêle, mettez l’huile à chauffer à feu vif.
Faites sauter les graines de moutarde à couvert jusqu’à ce qu’elles éclatent.
Ajoutez le mélange de navets et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 minutes.
Incorporez les fanes hachées et faites cuire encore 2 minutes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.

• Une recette extraite de « Inde, carnet de cuisine d’une famille du Kerala » de Padmavathi Paradin et Beena Paradin Migotto