Parmi les nombreuses conséquences de la guerre au Moyen-Orient, le cours de la pistache est en train d’exploser. Explications.

Derrière la guerre de l’or noir se cache une autre rivalité stratégique entre les États-Unis et l’Iran: celle de la pistache. Les deux pays, respectivement premier et deuxième producteurs mondiaux, voient les cours de ce fruit à coque s’envoler, atteignant des sommets inédits depuis près d’une décennie.

Une envolée des prix de 30% en deux ans

Aux États-Unis, le prix de la livre de pistaches a atteint 4,57 dollars, soit une hausse de 30% par rapport à il y a deux ans. Ce bond s’explique par une conjonction de facteurs climatiques et géopolitiques.

En 2024, une première vague de hausse avait été provoquée par l’engouement mondial pour le « chocolat de Dubaï » (une recette à base de pistache), alors même que les récoltes américaines étaient mauvaises. Aujourd’hui, ce sont les mauvaises récoltes iraniennes et les difficultés d’acheminement liées aux conflits qui paralysent le marché mondial.

Un coup dur pour le consommateur européen

Si l’Europe se passe aisément du pétrole iranien, la situation est bien différente pour l’or vert. L’Iran est l’un de nos principaux fournisseurs. Face à la pénurie, les importateurs européens devront se tourner vers les États-Unis, qui risquent de faire grimper les enchères. L’Inde, qui importe chaque année pour 9 milliards de dollars de pistaches, sera également lourdement impactée.

La Turquie, troisième producteur mondial, ne pourra pas compenser ce manque en raison d’une récolte également décevante. Conséquence directe pour le porte-monnaie : il faut s’attendre à une hausse de 10 à 20% sur les glaces et à des tarifs en forte progression sur les sachets pour l’apéritif.