David Dupuis, 59 ans, 25 ans dans l’agroalimentaire dans la région, a repris en 2018 l’entreprise Mérisud, en plein essor dans la zone industrielle de Montredon-des-Corbières. Il dirigeait alors une entreprise familiale de six personnes : son épouse Sabine, leur fils Clément et trois employés.

Mais en décembre 2023, tout bascule : un terrible incendie se déclare à l’entrepôt Mérisud, qui se trouve fortement impacté et fait tomber la croissance. Le redémarrage a été marqué par de nombreux obstacles. De ce qu’il reste, raconte David : « Tout le matériel a cédé au fur et à mesure ». Rapidement, l’équipe reprend le travail. « Fini, dit-il, les coups de barre, la perte de repères, la tête dans le coaltar, la peur de devoir arrêter l’activité. Nous avons fait l’essentiel, pour nous : surtout ne pas perdre notre clientèle ». Armand Blot, l’ancien propriétaire, est venu aider à la remise en fonction de l’entreprise.

Soutien d’un prestataire

Ils ont réussi à faire produire leurs recettes par un prestataire, notamment, grâce à la société Esquine, à Douzens, qui leur a rendu un grand service.

La production a réellement redémarré depuis juillet 2025. Il a fallu quatre à cinq mois pour retrouver une production à 100 %. La clientèle les a bien suivis et l’entreprise a gardé 80 % de sa clientèle.

Sa spécificité : une conserverie artisanale spécialisée dans les produits de la mer. « On reçoit les poissons de Port-La Nouvelle ou des criées d’Occitanie, précise David Dupuis. On travaille maintenant avec l’ensemble de la distribution régionale : circuits épiceries fines, grossistes et grande distribution. Aujourd’hui, l’entreprise rayonne sur l’Occitanie et au-delà ».

La conserverie de produits de la mer est de taille artisanale sur le Grand Narbonne et elle est très bien implantée en Occitanie.

Revenu de loin, Mérisud a su rebondir et s’imposer à nouveau.