Face à la mer, dans le décor atypique de l’hôtel du Rayon Vert, le salon du Belvédère a lancé sa deuxième édition. Un lieu chargé d’histoire, première bâtisse en béton armé moulée au monde, pour accueillir un rendez-vous qui se veut, lui aussi, à part. Ici, 36 vignerons comme le Clos du Rouge Gorge ou Oriol Artigas, venus des Pyrénées-Orientales, de l’Aude, de Catalogne sud et d’autres régions présentent leurs cuvées de vin nature, entourés d’artisans et d’artistes.

Mais derrière les dégustations, le message est clair : « Sauver les vignerons, achetez du vin ». « On est dans une période compliquée”, explique Laurie Manya, co-organisatrice et vigneronne au domaine YOYO. “Entre le changement climatique, gel, sécheresse, grêle, et la baisse du pouvoir d’achat, on produit moins et on vend moins ». À cela s’ajoute une évolution des habitudes : « Les jeunes boivent moins, et le discours autour de l’alcool en général est très négatif. Tout ça crée une vraie morosité ».

Un salon pour recréer du lien

Face à ce constat, le salon joue un rôle presque vital. « L’idée, c’est de recréer du lien. Que les gens viennent, discutent, comprennent ce qu’on fait », poursuit-elle. Ici, pas de barrière entre producteurs et visiteurs : on goûte, on échange, on prend le temps. Une philosophie héritée du vin nature, où l’entraide prime. « On est tous liés par l’envie de faire des bons produits, mais aussi par une forme de solidarité ». 

Le public lui, est varié. Des habitués du vin nature, mais aussi des curieux, parfois méfiants. « On accueille tout le monde ici. Il y a eu des mauvaises expériences, donc certains ont des a priori sur le vin nature. Mais aujourd’hui, il y a des vignerons très sérieux, qui travaillent proprement et font des vins très droit », insiste Laurie Manya.

Au fil des stands, cette exigence se ressent surtout dans les verres. Chaque cuvée raconte un choix, une méthode, une sensibilité. Des vins souvent sans intrants ou avec le minimum possible, qui laissent place au raisin et au travail du vigneron. Une diversité assumée, où aucun vin ne ressemble à un autre, et qui participe à l’identité même du salon : « Ici, tous les vins sont propres à chaque vigneron. Il y a 36 vignerons pour 36 vins totalement différents ».

Un mélange des genres assumé

Car le salon ne se limite pas au vin. Restaurateurs, tatoueurs, musiciens, bijoutières ou encore coiffeurs participent à l’événement. « On voulait quelque chose de vivant, à l’image de nos vins », glisse une des organisatrices. Un mélange des genres qui attire un public large, venu parfois de loin, Toulouse, Paris, ou encore d’Espagne, pour partager ce moment.

Plus qu’un simple salon, le Belvédère s’impose comme un observation de rencontre. Un endroit où se croisent passionnés, professionnels et curieux, dans une ambiance conviviale. Et surtout, un espace où, malgré les difficultés, les vignerons continuent d’avancer ensemble.