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Une eau minérale pétillante, historique, réputée, mais désormais polluée. La source d’eau de Saint-Romain-le-Puy, dans la Loire, est définitivement inexploitable depuis le 1er janvier. une revue révèle la présence de PFAS, ces composés chimiques appelés polluants éternels, en trop grande quantité.

Dans cette petite commune, la nouvelle surprend les habitants : « On y était attachés. La Parot, ça faisait plus de 20 ans qu’on la buvait », s’étonne une riveraine. « On n’en trouve plus, c’est dommage, c’était l’image de Saint-Romain », ajoute un autre. Les bouteilles ont disparu des commerces depuis quelques mois. Contactée ce matin, la société Parot se justifie dans un communiqué : « Des auto-contrôles internes, confirmés par les résultats de l’ARS, ont détecté la présence de nanotraces de PFAS sans risque pour la santé humaine. »

En France, en effet, les normes en vigueur pour l’eau minérale sont beaucoup plus exigeantes que celles qui s’appliquent à l’eau du robinet. Jennifer Rey, restauratrice, n’a pas eu le choix, elle a dû remplacer ses bouteilles Parot par une autre source locale : « Les clients me demandent toujours de la Parot, donc je leur explique que je n’en ai plus, mais que c’est Saint-Georges, que c’est pareil, c’est Saint-Romanais aussi. » Une autre source du même groupe, produite elle aussi sur le site de Saint-Romain-le-Puy, mais conforme aux normes sanitaires. L’embouteillage de cette eau a permis de maintenir l’activité de la trentaine de salariés de l’usine.