À Rodome, à Roquefeuil, à Puivert, à Festes-et-Saint-André, à Campagne sur Aude, à Espéraza, à Couiza, à Bugarach… Ou à Rennes-le-Château, ils sont éleveurs de chevaux, d’ânes, de vaches, de chèvres, d’agneaux, fermiers, apiculteurs, pépiniériste, semencier et coopérative et ils montreront aux visiteurs, à tous ceux qui viendront les découvrir combien ils aiment leur métier, les impliqueront dans leurs travaux et surtout leur présenteront leurs produits, leurs forces et leurs difficultés. Ce sera un contexte idéal pour nouer un dialogue fructueux.

Les visites des fermes de ce vendredi 1er mai seront organisées de telle façon qu’elles permettront de connaître les métiers de l’agriculture sous ses aspects les plus variés et parfois même les plus méconnus (affinage des fromages, pépinière horticole, cultures légumières, techniques de production de la spiruline). Ces visites s’achèveront, dans tous les cas, par une dégustation commentée des produits élaborés par chaque fermier. De Ferme en Ferme permet de comprendre toutes les étapes de l’élaboration des produits. Outre la découverte, c’est le consommateur qui rencontrera le producteur agriculteur. Ce ne seront pas deux mondes qui se rencontreront, mais un dialogue et des questions qui trouveront les réponses.

Conseils de visite :

Sur le dépliant à disposition dans chaque ferme ou sur le site (fermiers-audois.fr) toutes les coordonnées des fermes participantes proposant des déjeuners, repas ou collations, diverses animations ou visites nécessitent parfois des réservations. Penser à s’équiper d’une glacière, de bottes en cas de mauvais temps, de chapeau et d’ouvrir grand ses yeux pour ne rien oublier et déguster, savourer et apprécier. Des panneaux verts « De Ferme en Ferme » guideront les visiteurs vers les fermes.

Les fermes de Rennes-le-Château et Bugarach (n° 9 à 13) organisent à midi un repas collectif commun au Domaine de Lavaldieu (07 52 06 51 09)