Après le départ à la retraite du précédent boulanger, le village a frôlé la panne de baguette. Mais depuis quelques jours, le pain est de retour, la vie aussi. Les nouveaux propriétaires, Florian et Victoria, ne débarquent pas les mains vides. Il y a sept ans, ils ouvraient à Villemoustaussou leur première boutique, Du pain sur la planche, devenue une valeur sûre pour les gourmands du coin. Aujourd’hui, ils remettent ça à Pezens avec un nom qui fait sourire : 2 pains sur la planche, clin d’œil à leurs deux boulangeries et à leur agenda bien chargé. La boutique est située le long de la RD 6113 avec des places de parking minute.

Si la première boutique est née à Villemoustaussou, c’est désormais à Pezens que tout est fabriqué : pains spéciaux bio, pains traditionnels, viennoiseries maison, pâtisseries et d’autres douceurs qui feront parler dans les rues. Le fournil tourne déjà à plein régime avec près de sept employés, épaulés par deux apprentis en pâtisserie. Christelle et Anne Marie vous serviront avec plaisir à Pezens, et si la pâte continue de bien lever, des embauches supplémentaires pourraient venir compléter la brigade.

La boulangerie est ouverte mardi, mercredi, vendredi et samedi de 7 heures à 19 heures, dimanche de 7 heures à 13 heures, fermée le lundi et le jeudi.

Voir la boulangerie rouvrir, sentir à nouveau l’odeur du pain chaud, entendre la clochette de la porte tinter… c’est un peu comme ajouter une nouvelle touche de couleur au parcours artistique du village. Comme le glisse un ancien, sourire en coin : « Tant qu’il y a du pain et des fresques, Pezens ne manquera jamais de saveur. »