Investisseur de cœur à Carcassonne, Philippe Brageot est le nouveau propriétaire du Bar des Halles de la rue Aimé-Ramond à Carcassonne, qui a officiellement été racheté au treiziste Philippe Marco le 10 avril. Occasion pour L’Indépendant de faire plus connaissance avec cet homme désormais âgé de 67 ans, dont les racines sont ancrées ici : « Mon père est né à Floure et ma mère à Carcassonne… »

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Natif de Paris, après que ses parents y sont montés à l’après-guerre en quête de travail, Philippe Brageot a grandi sur la capitale où il a commencé à travailler dans les bars dès l’âge de 14 ans. À Paris, il a ainsi été serveur dans des brasseries ou travaillé dans des boîtes de nuit, avant de décider de revenir dans le sud de la France en 2012. Et plus particulièrement à Carcassonne, où il parle « d’un retour à mes origines ». Durant de deux ans, il a ensuite été saisonnier au bar Le Marcou et au Ménestrel à la cité médiévale, avant d’investir en rachetant la pizzeria des 4-Chemins « au regretté Alain Maury ». Un an plus tard, c’est la pizzeria du pont d’Artigues qu’il va acquérir dans sa soif de conquête. Puis l’ancienne pizzeria Pizza Carca de l’Allée d’Iéna devenue une épicerie afghane, et pour finir le kiosque du square Gambetta.

Ses affaires allant pour le mieux aujourd’hui, Philippe Brageot a ainsi souhaité poursuivre dans son élan : « Parce qu’il y a de moins en moins de bars en centre-ville, j’ai voulu en avoir un dans mon escarcelle. » Intéressé dans un premier temps par le bar La Casa de la rue Courtejaire, qui était sous la coupe d’un mandataire judiciaire après sa liquidation, c’est finalement sur le Bar des Halles de la rue Aimé-Ramond que l’homme d’affaires s’est reporté : « C’est le plus vieux bar de la ville, une jolie affaire ! » Désormais propriétaire des lieux, Philippe Brageot nous confie qu’il va mettre le bar en gérance : « C’est l’ancien gérant de la pizzeria des 4-Chemins, Gaëtan Affortit, qui va en prendre les commandes avec une ouverture prévue dans le courant du mois de mai, vers le 15… Le lieu sera toujours un bar de quartier avec un snacking en plus, et sera ouvert le dimanche. »

Pas pour autant rassasié, Philippe Brageot confie que « ma prochaine acquisition sera pour un restaurant à taille humaine. Pour l’heure, je suis déjà dessus et j’attends ! Si j’aime investir ici, c’est parce que j’aime Carcassonne où sont mes origines : ma mère et ma grand-mère sont nées ici, tout comme mes enfants ».