Ce mercredi 20 mai, les aficionados de Top Chef ont retrouvé les cinq candidats encore en lice, aux côtés de leur chef de brigade respectif. Un retour aux sources qui a tant manqué sur cette première partie de saison et qui redonne au programme ses lettres de noblesse. Ce soir Alexy, Viviana, Nicolas, Victor et Aboubakar n’avaient qu’un seul objectif en tête : obtenir le sésame de qualification en quarts de finale. À cette occasion, des épreuves exceptionnelles les attendaient.

Pour le tout premier défi de la semaine, ils devaient « casser les codes de la dégustation » pour impressionner Jordi Roca, chef pâtissier espagnol du restaurant El Celler de Can Roca, qui compte pas moins de trois étoiles Michelin. Une épreuve déjà proposée par le même chef lors de la saison 14, où Hugo Riboulet avait créé la surprise avec un plat à base de « rien ».

Cette année, Nicolas est parti sur un décor de forêt, Aboubakar a misé sur un menu enfant de fast-food en version gastronomique, Victor a imaginé un tableau comestible, Alexy a proposé un bouquet de roses à déguster. Des idées de dégustations originales, mais c’était sans compter sur la création audacieuse de Viviana.

Attention, spoilers. Si vous n’avez pas vu l’épisode de Top Chef du 20 mai, ne poursuivez pas votre lecture.

Thomas PADILLA/ AGENCE 1827/ M6

Alexys, Mael, Viviana, Sacha.

« C’est une composition très originale »

En effet, la candidate italienne a décidé de servir trois verres d’eau à Jordi Roca : une eau de crevettes et verveine au goût de carpaccio en entrée, une eau de tomates, basilic et ail en plat, et une eau poire et cannelle en dessert. Un concept bluffant et quelque peu déroutant, qui a laissé la cheffe Hélène Darroze dubitative, se demandant si le chef invité allait vraiment « se régaler avec trois verres d’eau ».

Intriguée par la façon donc elle allait réaliser ces trois liquides, Viviana lui a répondu qu’elle allait « clarifier » ses différentes recettes, précisant que normalement « ça devrait fonctionner ». « Si ça marche, je suis très contente. Je trouve l’idée très bonne », a souligné Hélène Darroze, toujours un peu perplexe. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que sa création a plu au chef Jordi Roca, curieux de déguster tout cela. « J’adore le concept. C’est une composition très originale, la réflexion derrière est très intéressante. », a-t-il expliqué.

Si l’idée et les goûts ont été appréciés, cela n’a pourtant pas permis à Viviana de décrocher la première place, synonyme de qualification directe en quarts de finale. Un ticket gagnant obtenu par Victor et son tableau comestible. La candidate italienne, accompagnée d’Aboubakar, de Nicolas et d’Alexy a donc eu rendez-vous avec l’emblématique boîte noire. Une épreuve toujours aussi complexe, réalisée en binôme et avec les chefs de brigade, qu’elle a remportée haut la main avec Aboubakar. À l’issue de cette soirée, c’est Nicolas qui a été définitivement éliminé du concours.